Прелесть этого блюда из батата и индейки с лаймовой заправкой в том, что все ингредиенты готовятся в одной сковороде, а уборка после готовки не занимает много времени. Сначала мы обжариваем индейку, а затем добавляем специи, которые придают вкус овощам. Запеченный батат, болгарский перец, фиолетовый лук, черная фасоль и кукуруза придают блюду свежий вкус и яркий цвет, а простая пикантная лаймовая заправка и свежая зелень делают его сливочным и пряным.
- Петербургская кухня
- Национальность и территория
- Ближневосточные рецепты
- Испанские рецепты
- Карибский бассейн
- Китайские национальные рецепты
- ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ по Китайски
- Мексиканские рецепты
- Рецепты американской кухни
- Рецепты корейской кухни
- Рецепты российской кухни
- Рецепты средиземноморской кухни
- Тайская кухня
- Виды блюд
- Десерты
- Карамельные десерты
- Закуски
- Первые блюда
- Рецепты гарниров
- Салаты
- Соусы и Заправки
- Суп и рагу
- Домашние заготовки
- Квас, пиво и напитки
- Кухонные принадлежности и приборы
- Основной ингредиент
- Рецепты приготовления мяса птицы
- Рецепты приготовления индейки как основного ингредиента
- Рецепты приготовления курицы как основного ингредиента
- Рецепты приготовления утки как основного ингредиента
- Познайте вкусы
- Праздники и события
- Рецепты здорового питания
- Сделайте что-то новое
- Советы по хозяйству
- Специи, приправы и соусы
Эту утку запекают на медленном огне, а затем поливают волшебным лимонно-медовым соусом, который придает мясу великолепный золотисто-красный оттенок.
В миске среднего размера смешайте курицу, сельдерей, виноград, орехи пекан, зеленый лук, петрушку, шнитт-лук и укроп или эстрагон (по желанию). Добавьте майонез, лимонный сок, горчицу, соль и перец и перемешайте до получения однородной массы. Выложите смесь на листья салата романо и наслаждайтесь.
Карамелизированный лук — это кулинарный игрок, который превращает любое блюдо из обычного в необычное. Его сладкие и пикантные ноты добавляют глубину и сложность, которые усиливают общий вкусовой профиль блюда. И поговорим о хамелеоне — он может быть звездой шоу в качестве начинки для бургеров; второстепенным игроком, который демонстрирует энергию главного героя в супах и рагу; или секретным компонентом «если вы знаете, вы знаете» во вкусных соусах и маринадах.
Не секрет, что индейка — лучшее, что есть на День благодарения. И хотя нет однозначно плохого способа приготовить индейку — если только вы ее не пережарите — копчение — один из самых вкусных способов приготовления.
Копчение дает много преимуществ жарки, например, сочное, влажное мясо и неотразимо хрустящая корочка, но наслоение еще больше вкуса, поскольку древесный дым пропитывает мясо. Результат — восхитительная бомба вкуса, которая выведет ваш ужин на День благодарения — и все вкусности, которые вы сделаете из остатков — на новый уровень.
Это также проще, чем вы думаете. Вот что вам нужно знать, чтобы подать идеально копченую индейку на День благодарения в этом году и создать новую семейную традицию.
Шаг 1: Приготовьте все необходимое
Давайте начнем с основ. Копчение индейки означает ее многочасовую готовку на углях и тлеющих гранулах из твердой...
Кайенский перец
Свежий вкус этих рулетов из листьев салата заставит каждого захотеть еще. Сделайте их настолько мягкими или острыми, насколько вам нравится, используя тайский перец чили.
Приготовление этого блюда с нуля требует минимальных усилий - его можно мариновать в холодильнике всю ночь, чтобы вы могли произвести впечатление на своих гостей в мгновение ока.
Класть лучше по нескольку кусочков и, помешивая, обжаривать. Затем добавить нарезанный соломкой лук, молотый острый красный перец, соль, а через некоторое время — нарезанные мелкими кубиками морковь и репу.
Надо: 400 г свинины, 50 г шпика, 3 головки репчатого лука, 2 ч. л. муки, 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. бульона, 4 солёных огурца, 800 г картофеля, 2 ч. л. сливочного масла, чёрный молотый перец, соль.
Как готовить: Шпик порезать мелкими кубиками.
Свинину зачистить от прожилок и лишнего жира. Нарезать на ломтики толщиной 1 см, слегка отбить и нашинковать кубиками шпика. На сковороде разогреть сливочное масло и уложить слой ломтиков и нашинкованного лука. Готовить на среднем огне под закрытой крышкой. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Муку обжарить на сковороде до слегка кремового цвета.
Незадолго до готовности блюда (минут за 15) в сковороду к свинине добавить огурцы, муку, бульон, соль, перец и сметану. Подавать с картофелем, который желательно отварить в кожуре и очистить перед подачей.
Надо: 400 г свинины, 150 г ветчины, 3 ст. ложки свиного жира, 4 средние головки репчатого лука, 2 помидора, 2-3 кислых яблока, небольшой кочан капусты, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист.
Как готовить: С помидоров снять кожицу, предварительно надрезать крест-накрест, залить на 30 секунд кипятком. Горячую воду слить, сполоснуть помидоры холодной водой и очистить.
Нарезанное кусочками мясо поджарить в разогретой с жиром сковороде. Если нет готового топлёного свиного жира, можно использовать свиное сало, нарезанное небольшими кусочками. Сверху положить часть нашинкованного лука, лавровый лист, половину нарезанной соломкой капусты. Затем ещё слой - лук и ломтики ветчины. Потом снова лук, нарезанные ломтиками помидоры, яблоки и последним - слой капусты. Посолить, прикрыть фольгой и поставить в разогретую до 180° духовку на час-полтора. Блюдо можно приготовить и на плите ...
Вареные яйца смешать с горчицей и майонезом, зеленую редьку или редис натереть на терке, огурцы , мягкий белый сыр (брынзу или адыгейский), петрушку, кинзу, базилик, зеленый лук, укроп мелко нарезать. Смесь выложить в кастрюлю и залить айраном. Охладить в холодильнике (примерно час).
Основа холодных летних супов — свежие овощи и зелень, которые не подвергаются термической обработке
Незаменимы холодные супы и для людей с лишним весом — суп вызывает ощущение сытости даже при небольшом объеме и невысокой калорийности.
Еще одно достоинство — почти все холодные супы просто и быстро готовятся. А ведь всем известно, что самая полезная пища — свежеприготовленная.
Обычно это тонко нарезанные кусочки сырого мяса, но праздник предполагает что-то особенное, поэтому мы выбираем карпаччо из лосося. Неоспоримым преимуществом этого национального достояния итальянцев является скорость приготовления блюда - ни один мужчина ещё не потратил на него более 10 минут. Засекаем...
Каждый из нас хоть раз мечтал побывать в уютной и гостеприимной Чехии. И если вашим мечтам еще только суждено сбыться, перелистайте страницы кулинарной книги этой страны – отведать национальные блюда чехов можно и у себя дома, приготовив собственными руками. А уж потом, в одном из ресторанчиков Праги, как вам будет приятно нахвалить свои кнедлики, которые получатся не хуже, чем у местного шеф-повара! Потому что первое знакомство с этим блюдом, имеющим богатую родословную, останется самым ярким.
Мясное блюдо
ЧТО НАДО: говядина - 800 г, 2 средние луковицы, ржаной хлеб - 150 г, топлёное масло - 2 ст. л., соль, перец, лавровый лист по вкусу.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1) Мясо зачистите и нарежьте пластинами толщиной 2 см. Каждый кусок отбейте.
2) Нашинкуйте лук, а ржаной хлеб измельчите.
3) На дно кастрюли положите ложку топлёного масла, лавровый лист и посыпьте молотым перцем. Плотно заполните горшок слоями, состоящими из 3-4 кусочков мяса, приправленных солью, перцем, луком, и пересыпьте слои тёртым хлебом. Поверх последнего слоя положите ложку топлёного масла и подлейте две столовые ложки воды.
4) Доведите блюдо до кипения на сильном огне, а потом накройте крышкой и томите на медленном огне около часа, подливая воду, если потребуется.
ЧТО НАДО: говядина - 800 г, 2 средние луковицы, ржаной хлеб - 150 г, топлёное масло - 2 ст. л., соль, перец, лавровый лист по вкусу.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
1) Мясо зачистите и нарежьте пластинами толщиной 2 см. Каждый кусок отбейте.
2) Нашинкуйте лук, а ржаной хлеб измельчите.
3) На дно кастрюли положите ложку топлёного масла, лавровый лист и посыпьте молотым перцем. Плотно заполните горшок слоями, состоящими из 3-4 кусочков мяса, приправленных солью, перцем, луком, и пересыпьте слои тёртым хлебом. Поверх последнего слоя положите ложку топлёного масла и подлейте две столовые ложки воды.
4) Доведите блюдо до кипения на сильном огне, а потом накройте крышкой и томите на медленном огне около часа, подливая воду, если потребуется.
Русская кухня - это уникальное соединение региональных блюд и продуктов. Знаменитые тамбовские окорока, вологодское масло, коломенская пастила - бренды, которые живы до сих пор. Их возрождение и создаст ту незабываемую историческую среду, то соединение кухни и национальной истории, которых нет больше нигде.
С незапамятных времён люди готовили бульон с мясом и костями. Это блюдо можно назвать «предком» холодца. Однако считается, что именно у народов Севера кушанье приобрело форму холодного блюда. Представьте себе, что охотнику нужно не один десяток дней провести в лесных дебрях, на морозе. Вот и приспособились добытчики пушного зверя брать в дальнюю дорогу не только вяленое мясо и рыбу, но и упаковывать в берестяной туес питательный холодец, который на стоянке у костра можно легко превратить в горячий суп и восстановить силы. Если нет времени на разогрев, кушанье отлично идёт и в холодном виде.
Кухня Эстонии
Вообще-то кухня Эстонии проста и сытна, но в Рождество и Новый год на стол выставляют всё самое вкусное, припасённое специально к празднику: свежие и мочёные яблоки, бруснику, клюкву, калину с мёдом, салат из тыквы, много мясных блюд и печенье собственного приготовления.
Во Вьетнаме так же, как и рис, рыбный соус является основным продуктом почти каждого блюда. Можно сказать что для вьетнамцев еда без рыбного соуса считается незавершенной.
Лещина, фундук, миндаль, грецкие орехи, превращаясь в соусы и приправы, отлично дополняют и рыбные, и мясные, и овощные блюда!
Кулинары Версальского дворца пристрастили французских королей к своему
традиционному блюду – толме, мелконарезанным кусочкам говядины,
завернутым в виноградные листья.
Кто, как не узбеки, знает, какие блюда подойдут к столу, когда на дворе палящий зной. При таких погодных условиях основным приёмом пищи является ужин, да и многие национальные блюда готовятся по старинным технологиям, а это занимает очень много времени, порой целый день.
Статус национального праздничного старокарельского блюда весьма законно имеет «Канунник по-карельски». Нетрудно догадаться, откуда взялось такое название: это блюдо готовили накануне Нового года, отбирая самые лучшие продукты. В прошлом мясо карелы использовали редко, чаще на столе была всё-таки рыба, и разнообразие её поражает - из семейства окунёвых, щуковых, карповых, тресковых, лососёвых. Говорят, на столичных рынках особенно славились онежский лосось и «карельская» икра - сига и ряпушки. Неудивительно, что в своём праздничном новогоднем блюде карелы объединили два продукта - любимую рыбу и вкусное, но редкое на будничном столе мясо.
На середину кладут начинку, накрывают второй лепешкой, края защипывают.
Варят в кипящей подсоленной воде 5-7 мин. перед подачей на стол поливают
топленым маслом или сметаной.
Требуха начиненная (баIарш). Требуха, сердце, легкое, внутренний жир – от одного барана, лук репчатый – 500 г, рис – 100 г, кукурузная мука – 1 кг, чеснок – 3-4 головки.
«Чеченцы, подобно другим горцам, весьма умерены в пище и питье. Чуреки или кукурузный хлеб, намазанный бараньим жиром, а также пшеничная похлебка с тем же жиром – вот их всегдашняя пища; вода – освежающее питье». «…Лепешки, испеченные на углях из пресного пшеничного или ячменного теста, молоко и сыр составляют главную их пищу, мясо употребляют самые богатейшие и то весьма редко».
Коман мелна пекутся марийскими хозяйками к приезду дорогих гостей и в качестве подношений богам во время молений в священных рощах
Кухня народов коми не отличается богатством сервировки или наличием сложных ингредиентов, коми кухня – самобытна, вполне доступна, но требует знания определённых тонкостей
