Рецепты: суп и рагу

Класть лучше по нескольку кусочков и, помешивая, обжаривать. Затем добавить нарезанный соломкой лук, молотый острый красный перец, соль, а через некоторое время — нарезанные мелкими кубиками морковь и репу.

Вареные яйца смешать с горчицей и майонезом, зеленую редьку или редис натереть на терке, огурцы , мягкий белый сыр (брынзу или адыгейский), петрушку, кинзу, базилик, зеленый лук, укроп мелко нарезать. Смесь выложить в кастрюлю и залить айраном. Охладить в холодильнике (примерно час).

Основа холодных летних супов — свежие овощи и зелень, которые не подвергаются термической обработке

Незаменимы холодные супы и для людей с лишним весом — суп вызывает ощущение сытости даже при небольшом объеме и невысокой калорийности.

Еще одно достоинство — почти все холодные супы просто и быстро готовятся. А ведь всем известно, что самая полезная пища — свежеприготовленная.